Как приготовить пикантный картофель
В течение последних 10 дней пищевой контент по-прежнему занимает важную позицию среди горячих тем и контента во всем Интернете, особенно простые и легкие в приготовлении домашние блюда и закуски, которые привлекли большое внимание. Острый картофель, как классическая сычуаньская закуска, стал фаворитом многих людей из-за его пикантности, аппетитности и простоты в приготовлении. В этой статье будет подробно описано, как приготовить острый картофель, и приложены соответствующие данные для справки.
1. Подготовка ингредиентов для острого картофеля
| Ингредиенты | Дозировка | Примечания |
|---|---|---|
| картофель | 500г | Выбирайте свежий картофель одинакового размера. |
| паприка | 15 г | Можно настроить по личному вкусу |
| перец порошок | 10 грамм | Рекомендуется использовать свежемолотый порошок сычуаньского перца. |
| измельченный чеснок | 20 грамм | Свежий чеснок лучше |
| легкий соевый соус | 30мл | для приправы |
| бальзамический уксус | 10мл | по желанию, для придания кислинки |
| пищевое масло | 50мл | Для жарки картофеля и жарки специй |
2. Как приготовить острый картофель
1.переработка картофеля: Картофель вымыть и очистить, нарезать полосками или блоками одинакового размера, замочить в воде на 10 минут, чтобы удалить поверхностный крахмал.
2.Жареный картофель: Налейте в кастрюлю растительное масло, нагрейте ее до 60% тепла (около 160 ℃), добавьте картофель и жарьте, пока поверхность не станет золотистой и хрустящей, выньте, слейте масло и отложите в сторону.
3.Обжарить специи: Оставьте в кастрюле немного базового масла, добавьте измельченный чеснок и обжарьте до появления аромата, добавьте порошок чили и порошок сычуаньского перца и быстро обжарьте, помешивая, до появления аромата.
4.приправа: Выложите жареный картофель в кастрюлю, добавьте легкий соевый соус и бальзамический уксус, быстро и равномерно обжарьте, помешивая, чтобы картофель полностью впитал аромат специй.
5.Вынуть из горшка: Обжаривайте, помешивая, пока картофель не будет равномерно покрыт приправами, посыпьте небольшим количеством нарезанного зеленого лука или кориандра и подавайте на тарелке.
3. Технология приготовления острого картофеля
| Навыки | Описание |
|---|---|
| Размер кубика картофеля | Рекомендуется нарезать его полосками шириной около 1 см. Если он слишком большой, его будет трудно прожарить, а если слишком маленький, то он подгорит. |
| Температура жарки | Температуру масла следует контролировать в пределах 160-180°C. Если он слишком высок, он легко загорится; если он слишком низкий, он будет впитывать масло. |
| Соотношение специй | Соотношение порошка чили и порошка сычуаньского перца можно регулировать по своему вкусу, обычно рекомендуется 1:1. |
| Время приправы | Приправы следует добавлять в последнюю очередь после того, как картофель обжарен, чтобы избежать длительного воздействия высокой температуры, которая испортит его вкус. |
4. Общие изменения в остром картофеле
1.Острый картофель в горячем горшке: при жарке добавьте несколько ломтиков свиной грудинки, чтобы усилить мясной вкус.
2.Горячий и кислый картофель: Увеличьте количество уксуса, чтобы подчеркнуть острый и кислый вкус.
3.Хрустящий острый картофель: Картофель нарезать на более мелкие кусочки и обжарить до хрустящей корочки.
4.Пряный острый картофель: добавьте в приправу немного порошка из пяти специй, чтобы придать сложный аромат.
5. Пищевая ценность острого картофеля
| Информация о пищевой ценности | Содержание (на 100 г) |
|---|---|
| тепло | Около 150 ккал |
| углеводы | 20 грамм |
| белок | 2 грамма |
| толстый | 7 грамм |
| пищевые волокна | 2 грамма |
6. Как сохранить острый картофель
1.кратковременное хранение: Готовый острый картофель лучше всего съесть в течение 2 часов, чтобы сохранить наилучшие вкусовые качества.
2.Холодильное хранилище: Если вам нужно хранить его, вы можете положить его в запечатанный контейнер и поставить в холодильник, но перед повторным употреблением его необходимо нагреть.
3.Не подходит для заморозки: Замораживание приведет к изменению текстуры картофеля и ухудшению его вкуса.
7. Рекомендации по употреблению острого картофеля
Хотя острый картофель очень вкусен, его рекомендуется есть в умеренных количествах из-за его жарености во фритюре и высокого содержания соли. Его можно есть с легким овощным супом или холодным салатом, чтобы сбалансировать свой рацион. Людям с чувствительностью желудочно-кишечного тракта или высоким кровяным давлением рекомендуется уменьшить количество перца чили и соли.
Это острое блюдо из картофеля легко приготовить и имеет неповторимый вкус. Он идеально подходит как домашнее блюдо или как закуска для встречи с друзьями. Регулируя соотношение приправ, вы можете создавать варианты на любой вкус, что делает этот сычуаньский деликатес достойным того, чтобы его попробовать.
Проверьте детали
Проверьте детали
ru
